Όσο για τα αμπελόφυλλα, είναι κρητική ποικιλία από σουλτανί αμπέλι. Η συγκομιδή γίνεται από τα τέλη Απριλίου μέχρι τέλη Μαΐου κάθε χρόνο. Προϋπόθεση για την συνεργασία με τους αμπελουργούς είναι, η ιχνηλάτιση του προϊόντος από πιστοποιημένο χημικό εργαστήρι για να είναι συμμορφούμενο το προϊόν, για τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων ως ορίζει η νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Από την επιχείρηση μας στη συνέχεια γίνεται η παραλαβή, η εξεργασία , η αποθήκευση και στη συνέχεια τυποποίηση και διάθεση του τελικού προϊόντος.